रक्षाबंधन 2025 स्पेशल: भाई-बहन के प्यार में मिठास घोलने वाली टॉप रेसिपी
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Shweta
- August 9, 2025
रक्षाबंधन भाई-बहन के अटूट प्रेम और स्नेह का पावन त्योहार है, जो हर साल सावन या भाद्रपद महीने की पूर्णिमा को मनाया जाता है। इस दिन बहनें अपने भाइयों की कलाई पर रक्षा सूत्र बांधती हैं और उनके सुख, समृद्धि और लंबी उम्र की कामना करती हैं। बदले में भाई भी बहनों को उपहार देकर उनका आशीर्वाद लेते हैं और जीवनभर उनकी रक्षा करने का वचन देते हैं। यह सिर्फ एक धार्मिक परंपरा ही नहीं, बल्कि पारिवारिक एकजुटता और रिश्तों की मजबूती का प्रतीक है।त्योहार की तैयारियों में घर की सजावट, नए कपड़े और पूजा की थाली के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का भी खास महत्व होता है। रक्षाबंधन के दिन बहनें सुबह से ही पकवान बनाने में जुट जाती हैं। इस दिन रसोई से आती मिठाइयों की खुशबू माहौल को और भी खास बना देती है। नारियल की बर्फी, गुलाब जामुन, रस मलाई जैसी पारंपरिक मिठाइयाँ और नमकीन सेवइयां, मावा गुजिया जैसे व्यंजन थाली की शान बढ़ा देते हैं। यह लज़ीज़ पकवान न सिर्फ पेट भरते हैं, बल्कि रिश्तों की मिठास भी बढ़ा देते हैं। इस रक्षाबंधन, आप भी इन खास रेसिपी को अपनाकर अपने परिवार और रिश्तों में प्यार का स्वाद घोल सकते हैं।
1 . नारियल की बर्फी
समय: 20 मिनट | सर्विंग: 8-10 पीस
सामग्री:
ताज़ा कसा हुआ नारियल – 2 कप
चीनी – 1 कप
दूध – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
घी – 2 चम्मच
पिस्ता/बादाम – सजावट के लिए
विधि:
कड़ाही में घी गरम करें, नारियल डालकर 2-3 मिनट हल्का भून लें।
अब इसमें दूध और चीनी डालकर मीडियम गैस पर पकाएँ।
मिश्रण गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर डालें।
एक थाली में घी लगाकर मिश्रण फैला दें।
ऊपर से पिस्ता/बादाम डालकर हल्का दबाएँ।
ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2 . गुलाब जामुन
समय: 40 मिनट | सर्विंग: 12-15 पीस
सामग्री:
खोया (मावा) – 1 कप
मैदा – 2 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
चीनी – 1½ कप
पानी – 2 कप
गुलाब जल – 1 चम्मच
घी – तलने के लिए
विधि:
चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बना लें (1 तार की)। गैस बंद कर गुलाब जल डाल दें।
खोया, मैदा और बेकिंग सोडा को अच्छे से मसलें और नरम आटा बना लें।
छोटी-छोटी गोलियां बनाएं।
घी गरम करें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
तुरंत चाशनी में डाल दें और 2 घंटे तक सोखने दें।
3 . नमकीन सेवइयां
समय: 15 मिनट | सर्विंग: 4 व्यक्ति
सामग्री:
भुनी हुई सेवइयां – 2 कप
प्याज – 1, बारीक कटा
हरी मिर्च – 2, बारीक कटी
टमाटर – 1, कटा हुआ
सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च) – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
पानी – 3 कप
विधि:
कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज, हरी मिर्च और सब्जियां डालकर भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
पानी और नमक डालकर उबालें।
सेवइयां डालें और नरम होने तक पकाएं।
धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
4 . मावा गुजिया
समय: 1 घंटा | सर्विंग: 12-15 पीस
सामग्री:
मैदा – 2 कप
घी – 4 चम्मच (मोयन के लिए)
मावा – 1 कप
पिसी चीनी – ¾ कप
नारियल बुरादा – 2 चम्मच
काजू, बादाम, किशमिश – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
तलने के लिए तेल/घी
विधि:
मैदा में घी डालकर मोयन बनाएं और नरम आटा गूंध लें।
मावा को हल्का भून लें, फिर उसमें चीनी, नारियल और मेवे मिलाएं।
आटे की लोई बेलें, उसमें भरावन डालकर गुजिया मोल्ड से बंद करें।
गरम तेल/घी में सुनहरा तल लें।
5 . रस मलाई
समय: 1.5 घंटे | सर्विंग: 10 पीस
सामग्री:
दूध – 1 लीटर
नींबू का रस – 2 चम्मच
चीनी – 1 कप
पानी – 4 कप
केसर – 8-10 धागे
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
पिस्ता/बादाम – सजावट के लिए
विधि:
दूध उबालें, नींबू का रस डालकर फाड़ लें।
छेना को मलकर नरम करें और छोटी टिकिया बना लें।
चीनी और पानी का उबाल आने पर टिकिया डालकर 15 मिनट पकाएं।
अलग से दूध गाढ़ा करें, केसर और इलायची डालें।
उबली टिकिया को दूध में डालकर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
ठंडा होने पर ड्राई फ्रूट्स से सजा के परोसे
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